«Каждая работа несет в себе историю» — Гульшат Койгельдинова
На создание некоторых изделий у мастера уходило от трёх недель до трёх месяцев.
Уникальное кондитерское изделие представила на открытии первого в Центральной Азии Social Innovation Hub казахстанский мастер кондитерского искусства Гульшат Койгельдинова , сообщает Total.kz.
Гульшат уже успела прославиться не только в Казахстане, но и далеко за его пределами, завоевав призовые места на престижных международных чемпионатах в этом и прошлом году.
В мае 2025 года она стала бронзовым призером мирового чемпионата Cake Artist World, а в сентябре 2024-го завоевала сразу первое и второе места на британском международном конкурсе Golden Time Talent. На соревнованиях кондитер представила свои работы, выполненные в передовых техниках, впечатлив жюри оригинальностью и тонкой детализацией.
Так, на Cake Artist World награду получил торт, созданный по мотивам сказки «Чайная мечта лягушки Гуши». В Великобритании же высоко оценили казахстанский свадебный многоуровневый торт со спецэффектами — с внутренней подсветкой и эффектом дымовой завесы, что особенно эффектно смотрится на торжественных мероприятиях. На создание некоторых изделий у мастера уходило от трёх недель до трёх месяцев.
Например, композиция с лягушкой представляет собой многоуровневую арт-скульптуру, сочетающую элементы японской эстетики и сказочного мира. На вершине скалистого утеса возвышается шоколадный японский дворец с ажурными деталями и окнами, сквозь которые пробивается мягкий свет, создавая ощущение живого пространства. Рядом декоративное дерево с нежными цветами, подчеркивающее атмосферу восточного сада, напоминающего фантазийную сакуру.
В нижней части композиции трогательная сцена: трёхмерная фигура лягушки, созданная методом ручной лепки, качается на качелях, подвешенных к изящной ветви. Вокруг пруд с эффектом объёма и глубины, украшенный лотосами, и рельефный ландшафт со мхом и цветами.
Добавим, что в новом пространстве в Астане, где Гульшат представила гостям свой эксклюзивный торт в форме домбры, планируется развивать социальное предпринимательство, внедрять инклюзивные практики и поддерживать социально уязвимые группы населения региона. В частности, будет организовано бесплатное обучение с последующим трудоустройством. Гости мероприятия были впечатлены не только красотой торта от Гульшат, но и его вкусом.
Гульшат признается, что участие в открытии такого значимого проекта стало для неё особенной честью.
«Я везде стараюсь демонстрировать своё искусство. Так как был представлен первый в Центральной Азии и СНГ хаб, для меня было честью показать своё мастерство и талант на таком большом мероприятии», — отметила Гульшат Койгельдинова.
На вопрос, как ей удается вплетать национальные мотивы в свои десерты, кондитер рассказала, что все началось с семьи.
«У меня дочь уже на протяжении 4–5 лет профессионально занимается домброй, ей нравятся кюи. Так у меня и появилась идея сделать торт в форме домбры. Меня увлекло, что с каждым разом я увеличивала масштаб, то есть размер музыкального инструмента в своих кондитерских композициях», — поделилась Гульшат.
По её словам, кондитерским искусством она увлечена практически всю жизнь. Ранее у Гульшат была собственная кондитерская, но со временем она поняла, что её истинное призвание — это арт-торты, эксклюзивные десерты, шоколадные скульптуры и съедобные арт-объекты.
«Каждая работа создается в единственном экземпляре и несёт в себе историю», — говорит она.
Самыми популярными заказами остаются арт-торты с индивидуальным дизайном и национальными мотивами. Не меньше востребованы шоколадные композиции и десерты для особых событий — от свадеб и юбилеев до культурных мероприятий.
«Чаще всего клиенты говорят, что торт становится главным акцентом праздника. Им нравится, что он одновременно произведение искусства и гастрономическое удовольствие. Многие отмечают внимание к деталям, душевность и возвращаются снова», — делится Гульшат.
Сегодня она ставит перед собой амбициозную цель — развивать международное направление, представлять Казахстан на мировых чемпионатах, а также создавать арт-объекты, где гастрономия соединяется с национальным искусством.